Pão de leite com fibra de soja - Dieta Dukan fase Cruzeiro

Para quem acompanha o blog, sabe que sou super fã do pão de leite. Porém resolvi dar um toque especial na receita, e inseri a fibra de soja, vejam como ficou:

A receita é a seguinte:

4 claras em ponto de neve

4 gemas

10 colheres de sopa de leite em pó desnatado

2 colheres de fibra de soja

1 colher de sopa de adoçante

3 colheres de sopa de maisena

1 pitada de sal

1 colher Fermento em pó

Assar por +- 25 minutos com forno a 180º.

Vejam no detalhe (pensei em você Denise):

Ele ficou mais com consistência de pão (feito com farinha). Delicioso!

Pudim de Leite Dukan - Todas as fases

Para o final de semana preparei esta delícia, para toda família:

Receita:

- 4 ovos

- 1 litro de leite desnatado

- 8 colheres de sopa de leite em pó desnatado

- 8 colheres de sopa de adoçante em pó

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 4 colheres de sopa de requeijão light ou zero.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Para a calda:

Na forma de pudim (de metal) coloque 3 colheres de sopa de adoçante em pó e 50 ml de água.

Deixe o adoçante derreter e formar o caramelo.

Adicione a massa batida no liquidificador.

Como não tenho forma de pudim com tampa, utilizei a minha, e coloquei para assar em banho maria por 1:30, tapada com papel alumínio, em temperatura de 200º.

Pizza de frigideira Dukan fase Cruzeiro

Fiz essa receita hoje, rendeu duas unidades e ficou fantástica:
- 2 ovos bem batidos com o garfo
- 2 colheres de iogurte desnatado
- 3 colheres de leite desnatado em pó
- 1 pitada de sal

Modo de preparo: Coloque metade da massa numa frigideira antiaderente, quando soltar do fundo, vire a massa.

Ficou assim:

Depois adicione o recheio a gosto, observando os alimentos permitidos e tolerados nesta fase.

A minha fiz com molho de tomate caseiro, queijo light, peito de peru, tomate e orégano.

Ficou deliciosa!

Bom apetite!

Pão de leite Dukan Fase Cruzeiro - com alterações

Olá,
Resolvi fazer alguns experimentos com as receitas que uso tradicionalmente, e iniciei pelo pão de leite.
A nova receita, com minhas alterações é:
Usar os ingredientes nesta ordem:
- 4 claras em ponto de neve

- 4 gemas

- 1 colher de sopa de adoçante em pó (rasa)

- 12 colheres de sopa de leite em pó desnatado

- 3 colheres de sopa de maisena

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó químico

- gergelim a gosto (salpicar sobre a massa já na forma)

Bata na batedeira. Colocar na forma e assar em forno pré aquecido a 180º por +- 20 min.

O resultado é esse:

 E por dentro fica assim:

Espero que gostem!

Pão de hambúrguer Dukan - fase Cruzeiro

Para completar o almoço, ou o lanche da tarde, fiz o pão de hambúrguer Dukan:

 Receita:
- 2 ovos
- 1 colher se sopa de farelo de trigo
- 2 colheres de sopa de fibra de soja
- 1 colher de sopa de requeijão zero
- 1 e 1/2 colher de sopa de leite desnatado líquido
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó químico

Modo de preparo: Numa tigela junte todos os ingredientes. Coloque para assar em forno pré aquecido a 180º, em forminhas de silicone, até dourar.

A massa fica assim:

Depois de assado, prepare seu hambúrguer com maionese Dukan, saladas e se quiser, catchup zero.

 

Hambúrguer de frango Dukan - Fase cruzeiro

Para começar a semana de forma saudável, gostosa e sem sair da dieta Dukan, hoje fiz hambúrguer de frango.

Receita criada por mim:

- 500 g de carne de frango moída

- 1/2 cebola

- 1/2 tomate

- 3 dentes de alho

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de fibra de trigo

- 2 colheres de sopa de fibra de soja 

- sal a gosto.

Modo de preparo: numa tigela junte todos os ingredientes. Aqueça o gril e coloque a massa em quantidade de um hambúrguer. Asse bem dos dois lados.

A massa fica assim:

 Faço bolinhas com a mão e achato com a colher.

Bom apetite!

Sorvete Dukan - Fase cruzeiro

Para completar a manhã, fiz o sorvete Dukan. Primeiro é necessário fazer o leite condensado Dukan, que fica assim:

Receita:

- 1 xícara de leite em pó desnatado

- 2 colheres de sopa de adoçante em pó

- 1/2 xícara de água quente.

Preparo: Numa tigela junte os ingredientes, misturando bem. Usei o mixer para ficar bem homogêneo.

Agora vamos ao sorvete? Hummmm Delícia!

Rende bem, esse refratário é grande.

O creme do sorvete tem 2 partes, a quente, a fria, e depois a calda.

 

Receita parte quente:

- 2 gemas

- 200 ml de leite desnatado

Preparo: leve os ingredientes ao fogo baixo, em uma panela. Junte o leite condensado Dukan (receita acima). Aguarde engrossar. Desligue.

Receita parte fria:

- 2 claras em neve

- 3 colheres de sopa de adoçante em pó

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 1 caixa de creme de leite leve

Preparo: Bata bem todos os ingredientes na batedeira. 

Agora, misture os preparos quente e frio e mexa bem, sem usar a batedeira (usei o fuê).

Próximo passo: fazer a calda.

No fogo, misture 4 colheres de sopa de leite líquido, 2 colheres de cacau em pó, 1 colher de adoçante em pó. Misture bem. Quando começar a ferver, desligue.

Num refratário coloque a calda no fundo e depois o creme.

Deixe no freezer por pelo menos 3 horas.

É o sonho de toda dieta, poder comer sorvete! Claro, aprecie com moderação.

Bom apetite!

Delícias do dia: receitas Dukan - Fase Cruzeiro

Apesar do calor, hoje a manhã foi dedicada às receitas.
Fiz o pão de leite:

Receita aqui.

Fiz o bolo de colher da Téia. Desta vez usei uma forma de silicone, maior que a de pão. Ficou assim:

Receita aqui.

Hoje é dia do professor!

Não importa qual nossa profissão: médicos, engenheiros, advogados, administradores.... todos nós tivemos um professor que marcou nossa vida, ou então vários professores que nos mostraram que o mundo é muito maior e que conhecimento é o nosso maior tesouro.

Parabéns a todos os professores pelo seu dia!

Mais ideias para o Natal - DIY

Nova pesquisa no pinterest sobre decoração natalina que pode ser feita em casa.
Espero que gostem!

Utensílio indispensável - Batedor fuê

Todos os dias, ao fazer minhas receitas, especialmente das da Dieta Dukan, utilizo esse fantástico utensílio, o batedor fuê (fouet).

O fuê é um utensílio que não pode faltar na sua cozinha. Chamava-se fouet, antes de ser abrasileirado mas, apesar do nome chique, serve para coisas bem simples como: bater ovos, fazer cremes, molho bechamel, brigadeiro, mexer massas de bolos, enfim, tudo que precisar resultar numa mistura bem homogênea, pois ele garante que os ingredientes sejam melhor incorporados.

Dicas para comprar

Para comprar um fouet escolha os mais firmes como esses da foto onde os arames saem diretamente do cabo. Os que têm uma "ligação" de metal ou plástico entre o cabo e os arames costumam ser frágeis e quebram com mais facilidade. Quanto mais arames tiver melhor o batedor. O melhor material é o aço inox ou de silicone, que pode ser usado em uma preparação quente sem conduzir o calor e queimar a mão do cozinheiro. Os de plástico não são fortes o suficiente.

Dicas para limpar

Logo depois de usar agite seu batedor em uma tijela cheia de água morna e detergente. Depois passe a esponja normalmente procurando por sujeiras grudadas atrás do arame. Lave e desengordure bem.

 

Pão de farelo de aveia com fibra de soja - Fase Cruzeiro da Dukan

Acordei inspirada e com vontade de comer um pão diferente, busquei por receitas, adaptei ao meu gosto e fiz essa maravilha:

Receita:

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de farelo de trigo
2 colheres de fibra de soja (PIS)
6 colheres de leite em pó desnatado

1 colher de sopa de semente de linhaça

1 colher de sopa de gergelim
1 pote de iogurte desnatado

1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico

Vejam que massa linda:

Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno.Bata bem os ovos com um batedor fuê (da foto). Em seguida misture o iogurte. Bata bem. Na sequência adicionar os farelos, o leite em pó, os grãos e o sal. Bater bem. Por último misture o fermento. Coloque assar por aproximadamente 30 minutos.

Na forma a massa fica assim: 

Fica muito gostoso. Bom apetite!

Macarrão de fibra de soja - Fase Cruzeiro

Meu próximo projeto, esse macarrão de fibra de soja, assim que fizer posto as fotos aqui.

Segue receita:

- 1 ovo

- 5 colheres de sopa de fibra de soja

- 1/2 colher de café de azeite

- sal a gosto.

Preparo:

Bata bem o ovo e o azeite. Adicione a fibra de soja e o sal. Amasse até formar uma bola.Espalhe numa superfície lisa, polvilhe um pouco de fibra  e abra a massa com rolo  de macarrão. Corte em forma de talharim. Cozinhe a massa por 6 a 8 minutos, a massa ficará mais clara. Escorra em água fria para parar o cozimento.

Coloque o molho Dukan de sua preferência.

Créditos

Hambúrguer caseiro - Fase cruzeiro Dukan

Hoje me inspirei e fiz hambúrgueres para o almoço.

Receita:
- 500 g de carne de gado moída
- 1/2 cebola picada
- 1 pedaço de pimentão vermelho
- 1 ovo
- 2 colheres de maisena
- sal, salsinha picada  e chimichurri a gosto.
Preparo:
Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem.  Faça bolinhas com a carne e depois amasse.
Assei no gril sem tampa.
Vejam o resultado:

Magnífico!